奶香小泡芙
自从团宝添加辅食以后，团妈每天绞尽脑汁给他做各种色香味俱全的辅食，最近经常带他出去玩，不想他吃含有各种添加剂的零食，于是开始研究各种小零嘴😋第一次写菜谱，想把好的东西分享给大家
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 160g水
- 25g奶粉
- 3个鸡蛋
- 80g玉米油
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
团妈习惯提前准备好所有食材，低筋面粉和奶粉混合过筛，水和玉米油混合倒入不粘锅中备用，团妈是用熬糖浆的小锅装水和玉米油
把水和玉米油放炉上烧开，烧到冒小泡关小火
将面粉和奶粉混合一起快速倒入锅中，用硅胶刮刀搅拌均匀，其中可能会有面粉团，尽量伴匀
搅拌到图中的程度，因为锅太小，换了打蛋盆继续搅拌，晾凉到50度左右，就是不烫手的温度，因为准备倒鸡蛋进去了，温度太高的话会把鸡蛋烫熟的
鸡蛋打散，分三次倒入，并不是三个鸡蛋都用的到，要看面团的干湿程度，每次倒入都要搅拌均匀再进行下一步
团妈用的鸡蛋是一个60g左右的大鸡蛋，如果用小的土鸡蛋的话基本上得用6个左右，同样要根据面团的干湿程度判断鸡蛋用量
搅拌均匀，刮刀刮起面团，刮刀上呈3-4厘米的倒三角，这种程度就可以了
面团拌好烤箱预热210度
面团伴好之后，装入裱花袋，这一步可以装裱花嘴，也可以不用，没有裱花嘴的话装好以后直接把裱花袋剪个洞也行，团妈是颜控，所以选了挤出来最好看的中号八齿裱花嘴，挤出来一朵朵的小花，赏心悦目🤗不管用不用裱花嘴，挤出来的面团大小要尽量一样，方便烘烤，大小不一的话，大的没熟，小的已经糊了
两朵花之间要留点距离哦，因为泡芙会变胖的！！
进烤箱啦，上下火210度，烤10-15分钟，这个时间不固定，因为每个烤箱都不同，挤的面团大小也不同，这个要自己判断
泡芙进烤箱，中途一定不可以打开烤箱门，这点很重要！
胖了胖了😏看到泡芙膨胀起来微微有点变色，将上下火调低至180度，再烤15-20分钟，这个时间也只是参考，泡芙表面呈黄褐色就可以停了，一定要要注意观察观察观察🤓
这种程度就差不多了，想吃有点糊香的可以再烤烤，注意观察，别糊过头了😝
出锅✌
泡芙中间是空的，这款泡芙可以直接吃，也可以用筷子在底部戳个洞，挤奶油或者冰淇淋进去，也可以挤果酱，芝麻酱，花生酱之类的，看个人喜好啦
这个方子的量是70L的烤箱两盘的量，大家可以参考食材用量，根据自家烤箱加量减量，团妈先挤了一盘大个的泡芙，适合大孩子吃，第二盘挤了小小的，适合一岁多点的团宝吃，一口一个
小小个的泡芙也出炉啦，记得要密封保存哦，否则会变干变硬
