葱香手抓饼(超级酥脆)
简单
4人份
-配图方子均来自“抹茶杏仁芬”博客 我是来自大自然的搬运工，毫不夸张的说这个手抓饼吃起来比酥饼还“酥、脆”，让人觉得眼前一亮的是它的油酥部分是涂在擀好的面皮上。 配方的量是8个。
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食材清单
其他
- 150g水
- 400g中筋面粉
- 70g食用油
- 80g中筋面粉
- 一个鸡蛋
- 油酥:
- 适量香葱碎(或者椒盐粉)
- 面团:
调味品
- 2 g盐
调味料
- 10g糖
- 适量盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
- 面团含水量请根据实际情况作调整，面团应该如耳垂般柔软。 混合面团所有材料成团后静置约5~10分钟后揉成表面光滑的面团，畅30分钟。
2
-混合油酥材料拌匀备用。(做好的油酥呈面糊糊般可以慢慢流动就行)
3
- 把面团分割成八等份，取一份面团擀开成大片，越薄越好，表面涂上油酥撒上葱花后以折扇子的方式把面片折起，再由一端开始往另一端卷起盘成圆形，依次做好8个。
4
-把面团再次擀开成约直径为16～18cm的圆形，一旁醒5分钟后即可入锅。
5
-锅内倒入少量油后中小火加热饼饼，中途偶尔晃动下平底锅，待两面都煎成金黄色后用两把铲子一起把饼饼铲松即可。
