像棉花般柔软的炼乳小餐包，新手一次成功
简单
4人份
今天早餐吃的炼乳小餐包，柔软又拉丝，儿子一口气吃了5个，直呼过瘾。其实做法很简单，新手按照我的方法来操作，一次就能成功。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克全蛋液（刷表面）
- 15克新鲜耐高糖酵母
- 175克左右清水
- 1个鸡蛋
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 60克牛奶
- 65克炼乳
- 少许杏仁片
调味料
- 50克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把除黄油以外的所有面团食材放入厨师机搅拌桶里。
2
低速揉成团后转中高速揉到扩展阶段，加入软化的黄油先低速揉匀，再转中高速揉至面团完全扩展阶段，撑开面团呈有韧性的透明薄膜状。
3
装入密封的保鲜盒里，放在26度的室温环境下发酵。
4
发酵至两倍大，手指粘粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷说明发到位了。
5
将发酵好的面团轻拍排气，分成25等份并搓圆。
6
排入烤盘里，间距隔开一点，我分了两盘摆放。
7
放在温度35度湿度80%的温暖环境中发酵至2倍大。
8
面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许杏仁片。
9
放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤18分钟左右。
10
出炉后放在晾网上，待完全冷透后放入密封盒保存。
11
超柔软哦。
12
组织也很细腻。
13
真的好好吃哦😋
