张姐-红烧羊肉
简单
4人份
羊肉性温，它即能御风寒，又能补身体，最适宜在冬季食用，故被称为冬令补品。
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食材清单
其他
- 1000g去皮湖羊肉（也可用带皮山羊肉）
- 250g白罗卜
- 2两绍兴黄酒
- 少许桂皮
- 少许香叶
- 适量干辣椒
- 适量蒜瓣
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切块焯水：将羊肉切块后入冷水锅，水开后煮至羊肉变色捞出。
2
冷水冲洗去膻：将羊肉放入沥水盆中，放在自来水龙头下冲洗三分钟，可以更好地去除杂质和膻气，这是@Q版-国产007弟弟教给我的方法，非常有效。
3
蒜瓣、桂皮、干辣椒、生姜、冰糖
4
白罗卜切块状
5
2两绍兴黄酒、适量酱油（我用的是统一红烧王）
6
锅中放入水，生姜、干辣椒、桂皮及冰糖，放入焯水后洗净的羊肉！
7
放入切好的萝卜块、黄酒、老抽和生抽酱油（酱油按自己的要求适量，我家喜欢颜色红一些的，所以红烧的经常会成为黑暗料理，呵呵），水要放快漫过羊肉的位置，大火煮沸改中火开盖煮约20分钟，开盖煮是为了把羊膻味去的更净些。
8
盖锅盖改小火炖煮一小时左右，其间偶尔翻炒一下，罗卜在煮烂前可以捞出了，罗卜吸收了羊肉的鲜加上它本身特有的鲜甜味很好吃哦，然后就可以收汁了，撒点大蒜出锅就可开吃，一盘鲜香美味的红烧羊肉让人直流口水哦。
