鲜美多汁牛肉白菜包子
简单
4人份
很多人喜欢牛肉搭配洋葱，芹菜，萝卜等调馅，我小时候常吃妈妈做的牛肉白菜馅饺子，所以，长大了依然觉得白菜牛肉馅很好吃，牛肉馅本身挺干的，白菜基本不需要攥干水分，这样会让包子或饺子更加多汁美味。
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食材清单
其他
- 4克酵母粉
- 500克面粉
- 小半颗白菜
- 适量勺花椒粉
- 适量汤匙玫瑰腐乳汁
- 适量温水
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量香油，食用油
肉类
- 一块牛肉
蔬菜类
- 一小块姜
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把酵母粉溶解于温水中，搅拌均匀，分次加入到面粉和面成团，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵。
2
发酵到原来面团两倍大，里面都是均匀的蜂窝，面团就可以用了。
3
刀切牛肉馅然后剁一下，这样的牛肉口感比绞肉馅更好更劲道，有时吃到牛肉小块很爽哒。
4
加入姜末，生抽，老抽，耗油，腐乳汁，花椒粉，香油，食用油，适量盐，搅拌均匀，记得最后加入葱末，然后搅拌均匀就好。葱末不要过度搅拌，不然葱香味就变了。
5
加入切碎的白菜，白菜没有拧水步骤，我选了白菜中部的部分，这样做出来比较多汁，然后我会看情况加入适量的油，油调好了，最后调整盐的量。先加油，后加盐，可以防止白菜汁出来。
6
面皮切成小剂子，擀薄（但是不能很薄，要有一定厚度，这样蒸出的包子才宣软），中间厚，四周薄。
7
开包。嘿嘿。
8
包好后醒发20分钟，把醒发好的包子放在手里，有种轻飘飘的感觉的就对了。
9
醒发好，上锅蒸，从开火到关火25分钟，关火，闷3分钟，揭开盖子，出锅开吃。
10
鲜美多汁的牛肉白菜包子做好啦。可以试试。
