孔府菜—一品豆腐
简单
4人份
寒假去曲阜，到处都在叫卖孔府菜，这是鲁菜中的一个派别，想来应该是好吃的，谁知道后人糟蹋东西从来都是毫不犹豫，所以面对游人的“孔府菜”，味道一般到难以下咽。但是只看样子这道菜应该是美貌与美味并重才对，自己试着猜测下做法，回家试做后上传图片…
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食材清单
其他
- 1小勺香醋
- 2瓣蒜
- 3朵香菇
- 3片青菜
- 8朵木耳
- 三分之一把粉丝
- 适量生抽
- 适量蚝油
肉类
- 适量猪肉馅
蔬菜
- 一块北豆腐
蔬菜类
- 1根香葱
- 2片姜
调味料
- 1小勺白糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐从中间切成两片，上片尽可能薄，以不会断掉为宜。
2
沿四角将较厚的那块豆腐中间挖一个洞。
3
肉馅中加入切末的葱姜蒜及生抽和蚝油，腌渍30分钟。
4
将粉丝泡软，切成5毫米见长的小段。
5
将青菜切末，和粉丝一起加入腌渍好的肉馅中，搅拌均匀。
6
加一小勺盐。
7
将肉馅放入挖好洞的豆腐中。盖上那片薄豆腐。
8
放进盘子上锅蒸，大火烧开后再中火15分钟。
9
蒸的过程中用一个小碗放上一小勺白糖、生抽、蚝油、香醋，再加上一点儿淀粉调汁。
10
豆腐蒸好后将汁浇到豆腐上再大火烧一分钟。
11
端盘吃吧。
