是芋头糕啊！
简单
4人份
我喜欢芋头，也喜欢你。我喜欢玉米，也喜欢你。 真的是对芋头和玉米的各种料理各种做法毫无抗拒力，就像我对你也毫无抗拒力。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克荔浦芋头
- 100克生粉
- 1碗熟花生碎
- 1碗虾皮
- 500克粘米粉
- 5根腊肠
- 6朵大的香菇
- 750毫升55度温水
- 半只蒜头
- 可以不要蒜头酥
- 适量五香粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻
- 适量蚝油
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主食材如图，都切成丁。五花肉肥瘦分开切的，都切成丁，家里的刀太钝了，切得我怀疑人生，手都磨出了泡。
2
粘米粉，也就是大米粉，品牌如图，刚好1斤装，和100克生粉搅匀，加入750毫升净化水/桶纯净水搅匀。因为要温的，所以我加了净化水。
3
热锅冷油，油热加入肥的五花肉丁煸炒发黄变小，加入拍散的鲜蒜碎，或者图片的蒜头酥（福建买了带回来的，淮安本地没有），蒜味出来后加入瘦的五花肉翻炒，接着入香菇丁和腊肠丁（腊肠我提前蒸熟了好切）翻炒调味，盐+五香粉+生抽+蚝油+胡椒粉，翻炒后加入虾皮
4
再加入花生碎
5
另起一锅，热锅冷油，油热加入芋头丁，翻炒，表皮发黄就差不多了，这里我只加了盐调咸淡。
6
这个是视频哦，点开看。这时将炒好的两锅配料混匀翻炒。
7
这个是视频哦，可以看混匀的状态。米浆水放久会沉淀，搅匀后倒入锅里。
8
模具一圈底部刷油，倒入混合好的材料，撒上芝麻，上锅蒸。时间自己把控，模具大糕体厚实，就加长时间，通常25-30分钟。
9
冷却脱模，切成你想要的形状。由于芋头比较干，米浆水里的水不太容易被吸进芋头里，所以切成块后保鲜袋装起来锁住水分。我做的多，直接切开分装了很多份冷冻，每次吃拿出一袋。
