爆酱蓝莓豆乳戚风
简单
4人份
参考了熙妈的嫩戚风，然后家里有新鲜榨的豆浆还有蓝莓，然鹅就做出了这个爆酱戚风，此方子是八寸的，如果要做六寸，找一下ximummy的嫩戚风看看啦，原谅我太懒，第一次写方子
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食材清单
其他
- 100g豆浆
- 120g低粉
- 5只蛋
- 70g糖
- 80g玉米油
- 适量蓝莓
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.首先把豆浆和玉米油乳化，然后多搅打一会，防止乳化不全
2
2.乳化好了之后，筛入低粉搅拌，搅拌至无干粉
3
3.将蛋黄蛋白分离，蛋黄直接放入到2中，然后继续搅拌，我采用的是后蛋法，感觉细腻好多
4
4.打蛋清，打至硬性发泡，拉起有小尖勾，然后和蛋黄糊分次拌匀
5
5.放入是适量的蓝莓，记得在放蓝莓前，先把干净的蓝莓滚一下低粉，防止蓝莓在烤得时候沉底
6
6.150度烤50-55分钟，然后嫩嫩的豆乳戚风就出来了
7
7.晾凉后，徒手脱模，熙妈的嫩戚风徒手脱模也是没难度的
