【炸藕盒】
简单
4人份
这款藕盒是今年春节期间做的一道年菜，之后一直瞎忙也提不起劲来写食谱。今天周末有点时间，就把食谱整理一下放到博客里。 炸藕盒非常好吃，香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕，一口咬下去还有浓浓的肉香味。是一道口感味道都很有层次的菜哦！
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食材清单
其他
- 1 小勺酱油
- 1 小勺食油
- 1/2 小勺盐
- 1/2 小勺香油
- 10 克卡仕达粉 （如无可用淀粉代替）
- 1勺料酒
- 1小勺淀粉
- 1小撮泡打粉
- 1小撮白胡椒粉
- 1节莲藕
- 20 克中筋面粉
- 一小节 大约尾指粗姜
- 适量温水
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜类
- 一根葱
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉剁成肉末或把买来的肉末装到碗里。把香油、盐、料酒、酱油、淀粉拌入腌制20分钟左右。
2
将葱姜洗净加入1/4杯水搅拌成姜葱水，缓缓加入肉馅里搅拌至肉馅湿润，备用。
3
把面粉、仕达粉、胡椒粉、盐和食油加温水调成糊状，以能挂到藕为准。 放一边静置备用。
4
处理藕的时候我给忘了拍照, 先将藕洗净削皮切片。切片的时候一刀不要切到底，第二刀再切开，这样连片莲藕就形成一个薄页的样子，可以在中间酿肉。
5
把肉馅酿到藕片里。
6
面糊再次搅拌匀，把酿好的藕浸到面糊了里挂糊。
7
锅烧热加食油加热至七分热， 把挂好糊的莲藕片，放到热油里炸至金黄色捞出即可。喜欢更酥脆的口感可以先炸至七分熟然后返锅二次炸酥。
8
炸好的藕盒沥干油即可上桌。
