浓郁黑巧克力慕斯蛋糕（6寸免烤）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100-120克奥利奥饼干碎
- 250克淡奶油
- 50克黄油
- 5克（牛奶巧克力的话用10克）吉利丁片
- 80-95克（可换用牛奶巧克力，量不需要很精确）100%黑巧克力
- 80克牛奶
- 慕斯蛋糕体：
- 饼底：
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片冷水泡软备用（夏天的话放冰箱冷藏以保持低温）
2
微波炉加热黄油融化，加入奥利奥饼干碎（提前用擀面杖压碎），拌匀
3
倒入6寸活底蛋糕圆模，用勺子压平压紧，放冰箱冷藏半小时以上
4
牛奶加黑巧克力，隔水加热
5
至黑巧克力全部融化无颗粒
6
吉利丁片捞出稍挤一下水分，放入巧克力溶液中（50-60度，温度不能太高），搅拌至吉利丁片融化，备用
7
淡奶油加糖打发，至7成（出现纹路但还可以流动）
8
巧克力溶液倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀
9
混合好的慕斯液倒入蛋糕模具中，稍震几下，表面抹平，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上，最好是过夜
10
从冰箱取出，模具周围用吹风机快速吹一圈，即可脱模；表面筛可可粉（照片中蛋糕是架在一个杯子上，没拍出来）
11
提前准备好喜欢的水果
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随意摆造型
13
任何水果都很搭
14
我用错围边了，应该用软围边，这次用的硬围边，看起来形状不完美
15
这个是做给自己过生日的，切面照片
