7寸海绵蛋糕（裸蛋糕胚）
简单
4人份
裸蛋糕，用海绵蛋糕很适合，随意一点，做起来！💃🏻
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 26g无盐黄油
- 30g（打发奶油用）白砂糖
- 350g淡奶油
- 3只（约150g）全蛋
- 40g牛奶
- 6g水饴（玉米糖浆）
调味料
- 110g白砂糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧热水，温度保持在50-60摄氏度，鸡蛋打散，加入白砂糖，手动快速搅拌，打蛋盆保持在40度左右，持续2分半左右，直至完全融合。加入水饴，拌匀，至发白膨胀。
2
换电动打蛋器，画圈打蛋，盆不动，打至5-6分钟左右，在鸡蛋上划8字有明显痕迹，待消去大气泡，顺滑光亮即可。
3
黄油和牛奶称在一起，隔水加热待融化
4
打蛋盆加入过筛低粉，均匀翻拌，手法为画8字，时间较长，等看不到面粉后加入黄油和牛奶混合液。
5
倒入模具，垫上隔油纸，四周和底部都需要，稍微抹点油，以便粘贴到模具边上。
6
烤箱预热，160°，震几下入炉，最下层，烤50-55分钟（具体时间以自家烤箱为准）
7
淡奶油打发6-7分发即可，制作裸蛋糕最好有奶油流下来的感觉（大概打发4-5分钟，从中速到低速）
