夏季开胃浇汁花甲
和朋友在外面餐厅吃饭. 有个花甲吃起来和平时不一样. 感觉是里面有放芥末. 和店里确认后果然是哟. 在家试做了几次调整口味. 喜欢用六月鲜柠檬蒸鱼酱油来调味. 因为里面有添加清新的柠檬汁. 做起来特别方便又口感很好呀. 它是特别研制的一款酱油. 选用东北非转基因脱脂大豆. 还有山东冬小麦. 六个月的恒温密封发酵而成. 像孕育生命般酿造每一瓶酱油. 只为纯正的天然醇鲜. 做到真正天然.健康. 0添加防腐剂的高品质酱油呀～ 7月1日-7日，学习食谱并在本页面上传你的跟做作品，或在活动页面分享你用六月鲜柠檬蒸鱼酱油烹制的海河鲜料理作品，就有机会赢取六月鲜为你准备的多重精美礼品哦～ 活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2003/
食材清单
其他
- 1小块红泡椒
- 1小片洋葱
- 1汤匙老抽
- 2-5克芥末
- 2根小芹菜
- 2汤匙黄酒
- 3汤匙啤酒+水
- 4汤匙六月鲜特级柠檬蒸鱼酱油
- 800克花甲
- 几瓣蒜
- 少许白胡椒粉
蔬菜类
- 1块生姜
- 适量香菜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料：
花甲一定要买活的.
挑选的时候要注意一下.
在没人动水的情况下.
鲜活的花甲会伸出触须.
有些还会喷小水柱.
用手去碰下.
它就会马上缩回去.
死的花甲是紧闭着的.
或是伸出了触须但缩不回去.
颜色是发白的.
這种就不能要啦.
买好后可以让卖的人.
在花甲里给装点他们的盐水.
这样就不会到家的时候.
花甲已经死了哟～.
生姜.蒜.洋葱.小芹菜茎.红泡椒.香菜.
分别切成碎末.～
芥末挤入碗里.
量根据自己能接受的度来.
六月鲜柠檬蒸鱼酱油倒入碗里.
它是一款非常适合蒸制鱼类.
烹调海鲜.河鲜.凉拌菜肴的酱油.
里面添加了清新的柠檬汁.
柠香去腥.口感清爽鲜美.
有它.
可以轻松搞定日常的鱼鲜菜肴呀～！
用筷子把芥末完全搅散.
把老抽.少许白糖.白胡椒粉放入搅拌均匀.
锅里放少许油.
把姜.蒜.洋葱碎放入爆香..！
啤酒水沿着锅边淋入锅中.
啤酒1汤匙.水2汤匙混合就是啤酒水.(/ω＼)
加热至酒味挥发掉关火.
倒入调料汁碗中混合拌匀.
放凉后把小芹菜碎放入..！
然后尝一尝味儿.
根据自己的口味来调整一下.
戴手套把花甲放水里搓洗几遍.
洗掉表面的泥沙起.
尽量戴手套.
花甲壳比较锋利.
避免会割破手啦～
如果不是着急吃的.
就用从卖家那带回的盐水养着.
不要直接用自来水.
没多久就会全死啦.
自己配盐水的话.
要配很咸的那种才行的..！
马上就吃的话.
先洗净外壳.
把花甲装入有盖的容器里.
里面放一些水.
盖上盖子.
上下摇晃一会儿.
再清洗一遍～.
锅里烧水.
水里放一点盐.
大葱段.生姜片儿.
建议不要用不粘锅.
可以用不锈钢.铁锅等不怕刮的锅.
焯水过程中花甲会长开口.
不粘锅会给刮花的～
水开后.
把沥干水分的花甲放入锅中.
把黄酒倒入…！
黄酒是糯米或大米加工发酵酿成的.
酒味比较醇和.
做一些比较腥的食材时.
放点黄酒可以在加热过程中.
让腥味随着酒精一块挥发掉.
达到去腥增香的效果.
水里加一点盐.
是因为黄酒中含有氨基酸.
它与食盐结合后.
会生成氨基酸钠盐.
可以使食材口感更好呀～！
没有黄酒的话.
用料酒或啤酒吧…！
焯至花甲开口后.
迅速捞出.
用提前准备好的凉白开冲洗一遍.
把可能残留的碎壳和泥沙去除.
再浸泡至凉透.装出...！
如果闲着也是闲着的话.
可以和我一样.
把花甲两边壳掰断分开.
只留着有肉的一边.
摆在盘子里....！
把酱料汁均匀的浇在花甲上.！
夏天喜欢吃比较凉爽口感的话.
可以包上保鲜膜.
放入冰箱冷藏一小时以上.
花甲肉会脆一些.
也会更入味呀..！
吃的时候.
撒上香菜碎和红椒碎.
我們的浇汁花甲就搞定啦.！
六月鲜除了特级柠檬蒸鱼酱油.
还有：
六月鲜特级酱油.
六月鲜红烧酱油.
六月鲜特级淡盐酱油.
等等一系列产品.
可以满足咱们餐桌上的各种需要.
做出健康美味的食物呀～！
