家庭版大盘鸡,好吃到连汤都不剩

简单 4人份

疫情期间,好多美食吃不到,就只能在家研究啦!自己做的大盘鸡干净卫生又好吃,快来动手和我一起变身美食达人吧!

家庭版大盘鸡,好吃到连汤都不剩
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10个干辣椒
  • 1个土豆
  • 1个红椒
  • 1个青椒
  • 20粒花椒
  • 2个八角
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 4勺料酒
  • 5瓣蒜
  • 750克鸡肉
  • 半瓶啤酒
蔬菜类
  • 1根大葱
  • 片姜
调味品
  • 5克冰糖
调味料
  • 2勺豆瓣酱
  • 适量盐

营养成分

热量

393.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

4.0 克

19.0 克

660.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

烧热水,加两勺料酒,两片姜,将鸡肉放入水中焯水断生捞出备用(鸡肉发白无血水即可)

2

炒糖色:冷油下锅,加入冰糖,不停搅动,让冰糖快速融化,待冰糖融化成焦糖色,加入鸡肉翻炒均匀。

3

鸡肉裹上糖色后,加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽翻炒均匀即可。

4

加入一听啤酒和适量水没过鸡块,加入两勺料酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖10分钟

5

将土豆滚刀切块放入锅中,不要太小,容易烂成糊(我喜欢吃木耳和玉米,少加了点,大家根据自己喜好加入即可),大火转小火焖炖15分钟(用筷子扎土豆,可以扎透即可)

6

加入备好的青红椒和大葱段,根据口味调入适量盐,翻炒断生即可。收汁时注意如果要拌面的话,水不要留太少。

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