家庭版大盘鸡，好吃到连汤都不剩
简单
4人份
疫情期间，好多美食吃不到，就只能在家研究啦！自己做的大盘鸡干净卫生又好吃，快来动手和我一起变身美食达人吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1个土豆
- 1个红椒
- 1个青椒
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 4勺料酒
- 5瓣蒜
- 750克鸡肉
- 半瓶啤酒
蔬菜类
- 1根大葱
- 片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧热水，加两勺料酒，两片姜，将鸡肉放入水中焯水断生捞出备用（鸡肉发白无血水即可）
2
炒糖色：冷油下锅，加入冰糖，不停搅动，让冰糖快速融化，待冰糖融化成焦糖色，加入鸡肉翻炒均匀。
3
鸡肉裹上糖色后，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽翻炒均匀即可。
4
加入一听啤酒和适量水没过鸡块，加入两勺料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖10分钟
5
将土豆滚刀切块放入锅中，不要太小，容易烂成糊（我喜欢吃木耳和玉米，少加了点，大家根据自己喜好加入即可），大火转小火焖炖15分钟（用筷子扎土豆，可以扎透即可）
6
加入备好的青红椒和大葱段，根据口味调入适量盐，翻炒断生即可。收汁时注意如果要拌面的话，水不要留太少。
