甜味艾糍咸味艾粑

简单 4人份

清明节前的艾草最嫩最好吃，对身体好，去湿。最近市场好多卖新鲜艾草的，好嫩，趁着清明节前买点回来做艾糍吃。超好吃的! 做了三种口味:腊肉青椒馅，韭菜鸡蛋馅还有花生芝麻白糖馅。个人感觉腊肉青椒的最好吃。因为馅料多，做起来麻烦，炒馅料很耗时间。我腊肉味的的6个，韭菜味的4个，芝麻花生味的8个。面团就不够用了，韭菜鸡蛋馅料还剩很多，所以建议大家只做一种，或者多准备一点面团。

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食材清单

其他

1个青椒
1个鸡蛋
1斤艾草
250克糯米粉
2克小苏打
50克粘米粉
一小撮韭菜
少量腊肉
腊肉辣椒馅
芝麻花生白糖馅
适量芝麻
适量花生
韭菜鸡蛋馅
馅料

蔬菜

3个豆腐泡

调味料

适量白糖

营养成分

热量

267.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

6.0 克

糖

8.0 克

钠

131.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1.艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。

2.把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多

3·炒馅料

腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅

4.韭菜鸡蛋馅:韭菜洗净控干水分切成沫，加少量油搅拌，加少量麻辣鲜搅拌，鸡蛋加盐打散下油锅吵成碎块，和韭菜搅拌

5.芝麻花生白糖馅:芝麻等锅烧7成热下锅小火炒香，花生烤箱130度13分钟左右烤熟，花生去皮碾碎，芝麻切碎，加白砂糖一起搅拌

6.把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。

7.油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连

8.大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香

9.这是腊肉青椒馅的，好吃

颜色好看，味道好吃，很饱肚子，吃三个就撑着了