熏小鱼～空气炸胡瓜鱼
简单
4人份
虽然我不是土生土长南方人 倒也是 待上10年有余 每到冷一点的天气总想着熏鱼 这个方子没有用油炸，所以不适合大条的鱼哦 炸不酥
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食材清单
其他
- #炸鱼用料#
- #熏鱼汁#
- 1勺五香粉
- 1勺料酒
- 1勺玉米淀粉
- 1勺老抽
- 1勺葱段
- 2勺面粉
- 300g胡瓜鱼
- 3勺糟卤汁
- 3勺醋
- 4个干辣椒
- 一勺五香粉
蔬菜类
- 3片姜片
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 2g盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1g盐和料酒把鱼腌渍至少20分钟
2
我一般会晚上腌制好，第二天开始煮
3
撒上两大勺面粉和一勺玉米淀粉
4
再加上一勺五香粉和1g盐
5
盖上盖子上下摇晃几下就很均匀了
6
水煮开，加入熏鱼汁的所有调料
7
空气炸锅，炸网抹上一层薄薄的橄榄油
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或者烤箱烤盘上铺平锡纸抹上一层薄薄的橄榄油，预热5分钟
9
炸，15分钟，中间记得翻面
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空气炸锅，炸篮，中途晃动一下就可以
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都是要平铺，不能覆盖哦
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想要比较酥脆，可以多5分钟，或者鱼身涂一点点橄榄油，真的会酥脆
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图中是烤了12分钟，拿出来和第二锅烤好的一起多烤了5分钟的样子
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咬鱼尾巴酥酥脆脆的
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可以直接吃啦
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倒入煮好的料之中
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20分钟以后就可以吃了，当然泡更久，味道更足
