帝王蟹五吃
简单
4人份
对食物最大的尊重，莫过于物尽其用！ 五吃： 蒸蟹腿、 芝士蟹腿、 炒蟹肉、 蟹壳鸡蛋羹、 蟹粥
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食材清单
其他
- 1只帝王蟹
- 2杯大米
- 3个鸡蛋
- 一小把干瑶柱
- 克马苏里拉芝士
- 料酒
- 瓣蒜
- 耗油
- 芥末
- 香油
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拆蟹：1.蟹腿大腿：将无刺的一边剪掉漏出蟹肉，用来烤。2.蟹腿中间和小腿：用剪子将壳剪开，用来蒸。3.蟹钳：敲碎，用来蒸。4.蟹腿关节：用剪子将壳剪开，用来炒。5.蟹身：去掉腮，分块，用来炒。6.处理过程中的边角料，用来煮粥。
2
蟹大腿
3
蟹小腿和蟹钳
4
蟹关节、蟹身
5
蟹壳，破了个洞洞，所以我在整鸡蛋羹时垫了一片菜叶
6
边角料
7
芝士蟹腿：蟹腿撒少量盐腌制10分钟，铺一层马苏里拉芝士（我这个不是，家里没了）入烤箱，上火150度，下火180度，10分钟。
8
上蒸锅，12分钟，调一个酱汁（姜末，醋，酱油，耗油，芥末，香油）
9
鸡蛋液和水1：1，蒸大约5分钟，吃前淋生抽和香油
10
底油烧热下大量葱姜末、豆瓣酱，放入蟹块，放少量盐、料酒，少量水，炒大概4分钟即可出锅
11
大米，用少量香油泡20分钟。干瑶柱，泡半小时。锅中烧水，水开后，放入大米，煮至米开花。炒锅热油放入大量姜片，葱段，炒蟹，大约三分钟，放入粥锅中继续小火煮20分钟。最后放盐，少量加盐，一边尝一边加。
12
噔噔噔噔~
