韩国LE BREAD LAB同款草莓夹心蛋糕
简单
4人份
第一次见到这款小甜品就被它可爱的外表吸引了！ 之前做过好几种配方的蛋糕体，有的需要切模，有的一折就容易开裂。最后用的这个配方，不仅蛋糕体非常柔软，而且怎么卷都不会开裂。 稍微包装下拿来送人真的非常可爱呢*^_^*
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食材清单
其他
- 0.3g盐
- 150g淡奶油
- 18g低筋面粉
- 18g色拉油
- 2个鸡蛋
- 30g细砂糖（白）
- 7.5g玉米淀粉
- 7.5g细砂糖（黄）
- 几滴柠檬汁（稳定又去腥）
- 几滴香草精
肉类
- 18g牛奶
调味品
- 15g糖粉
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将色拉油、牛奶、细砂糖（黄）、盐混合搅匀
2
充分搅拌直至砂糖融化，油和奶充分乳化到图示状态（这步很重要，一定要乳化）
3
低筋面粉＆玉米淀粉的混合物过筛加入
4
Z字搅拌到无干粉
5
加入蛋黄，还是Z字搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊
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状态如图所示，这一步里建议加几滴香草精，可以遮盖一些蛋腥味。这一步可以开始预热烤箱啦，上200℃，下190℃
7
蛋白里滴入几滴柠檬汁（其实不加影响也不大），砂糖分次加入打发蛋白至九分发
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蛋白取1/4加入蛋黄糊拌匀，剩余的蛋白再分两次加入，混合好的蛋糕糊如图，细腻光滑
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这步开始挤蛋糕糊，我用的是直径1.5cm的圆形花嘴
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花嘴距离烤盘1cm处开始挤，挤出直径8-9cm的圆饼，间隙稍微留大点，然后放入预热好的烤箱，上200℃、下190℃，中层10分钟
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上色好了就可以了，烤的太久边缘就会太干，到时候折的时候容易裂开。从烤箱取出来后盖油纸放到彻底冷却，然后脱模。盖油纸的原因是防止表面干燥
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草莓洗干净，一部分对半切，另取一部分切小粒
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奶油加糖粉打发
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我用的六齿花嘴，先挤一条奶油，然后把草莓粒放在奶油里，然后再挤奶油花
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挤花可以随意啦，我比较喜欢这种，然后因为自己吃，所以奶油挤了很多，哈哈哈
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放上半颗草莓，成型啦！
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用杯子蛋糕的油纸杯包上每个夹心蛋糕，方便拿取，装进盒子，是不是更可爱啦！
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系上丝带，送朋友也是超棒的！
