大理石可可慕斯蛋糕
简单
4人份
颜值比较高不用撒粉装饰的可可慕斯。
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 10毫升奶油A
- 15克热水
- 30克酸奶
- 5克可可粉
- 5克吉利丁片
- 85克奶油B
肉类
- 15毫升牛奶
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪软化，室温软化，也可以隔水加热软化，直到手指可以轻松按个从上面到下面的洞，但不能太软了
2
吉利丁片冰水浸泡，要是没有冰水可以常温水泡着进冰箱冷藏一会儿
3
奶酪软化好之后加白砂糖打发到微微变白、细滑无颗粒
4
酸奶倒进奶酪糊打发到均匀
5
热水把可可粉泡开，要好好搅拌不要有颗粒，然后把可可溶液倒进奶酪酸奶糊里，搅拌均匀
6
牛奶和奶油A加热到温热，放入吉利丁片搅拌至完全融化，加入奶酪糊里搅拌均匀
7
奶油B打发到提起打蛋器会有小角但会很快塌掉的状态
8
打发好的奶油分三次加入奶酪糊里搅拌均匀，留下一小坨奶油不用
9
搅拌好的慕斯糊倒入模具，震掉气泡，留下的奶油在表面一滴一滴滴一圈，用牙签或者拉花棒画出纹路，注意不要过度涂画以免和慕斯糊拌均匀了
10
涂画完毕之后模子放入冰箱冷藏四个小时以上，过夜最好
11
脱模前用热帕子把模具包一会儿，找个细高的杯子把模具放上去，扶住模具侧边慢慢拉下来就好