菠萝大皇冠
简单
4人份
做面包很费时间，所以忙起来时，根本吃不上自己做的面包。 难得过年放假，揉个大面团，做一只超大超香甜的皇冠，内里菠萝馅十分增色。 很值得推荐的一款面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140g牛奶
- 150g低粉
- 200g糖炒菠萝
- 250g金像高粉
- 2个（约120g）蛋
- 2勺奶油焦糖酱
- 4g酵母
- 80g黄油
调味料
- 3g盐
- 60g糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中
2
盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）
3
发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
4
铺上菠萝馅
5
卷起，收口
6
放入模子中，收口朝上
7
放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满
8
取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸
9
烤好后取出即刻脱模
10
糖炒菠萝：菠萝切丁加糖加水煮，最后边搅拌一直到粘稠无汁即可
