桃源牛肉竹笋锅贴
简单
4人份
去苏州旅游尝到桃花源记的牛肉锅贴，真的是被味道惊艳了，怪不得好评那么多，上网找菜谱竟然没有TAT ! 只能自己拼一把了⊙∀⊙！ 味道还意外的不错，比较还原桃花源记的口感了，老爸老妈也说贼啦好吃!
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食材清单
其他
- 1/2勺鸡精
- 150克水
- 1个洋葱（小）
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1根桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 300g竹笋
- 5片香叶
- 适量油
- 适量黑胡椒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备香料，锅里加油（比平时炒菜稍微多一点）炒出香气，关火备用
2
牛肉馅，竹笋，洋葱切丁，姜切沫（青岛鲜竹笋不多，我直接在超市买了笋丝，大概准备了图中两份的分量，不喜欢姜的味道可以少一点）我喜欢吃蔬菜多一点的口感，小可爱们可以根据自己洗好调整
3
所有材料混合，刚才炒香料的油过滤进去，加入鸡蛋，黑胡椒，生抽，糖，料酒，少许香油，老抽上色，加水（我加了米饭碗的半碗，为了让口感更嫩）
4
馅料和好!现在已经有了酱牛肉的味道!我图里加葱花了，其实有洋葱可以不加葱花!
5
毕竟不是饺子，我让师傅压饺子皮的时候稍微厚了一点，回来的时候自己擀一下，擀成椭圆形，包的过程没拍，反正不露馅就行哈哈哈哈
6
平底锅抹油，锅贴整齐摆放，一定小火煎呀！
7
底部像上图一样金黄的时候就可以加水了!
8
水里加淀粉（淀粉不要太多，否则上面不容易熟，尝试一锅就能控制好量了）淀粉水没过锅贴2/3以上不到一半的位置（emmm。。。还是五分之二吧吧）盖盖子焖一会
9
观察锅里没什么水分了，就像上图一样，开盖，待边缘稍微发黄就差不多可以出锅了，新手拿不准注意可以先翻个边看看底部，毕竟中间容易糊
10
出锅啦!煎了五锅，吃到最后一锅终于想起来拍照哈哈哈
11
超还原的味道!香香的酱牛肉味，加上笋脆脆的口感，太喜欢了!
