#九州筵席#带给你不同凡响的味觉享受『蔓越莓杏仁牛轧糖』
简单
4人份
哈哈，亲爱的们，晴天的第二款牛轧糖；蔓越莓杏仁牛轧糖。 蔓越莓杏仁牛轧糖和原味花生牛轧糖除了在口味上有所不同之外，它的制作过程和所用材料是一样的，此方子做出来的成品大约有500克左右，如果你觉得量小，材料可加倍，制作一样！ 而蔓越莓杏仁牛轧糖每一颗都包含着几粒杏仁的酥脆，浓郁的奶香味伴随着蔓越莓的香甜和坚果的酥脆，幸福的感觉就在那一刻悄悄降临...... 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
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食材清单
其他
- 175克杏仁
- 200克麦芽糖或者水饴
- 25克蔓越莓
- 35克水
- 35克蛋清
- 45克无盐黄油
- 85克全脂奶粉
调味料
- 120克砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、制作前准备好所有材料。
2
2、黄油隔热水软化。
3
3、将水，砂糖和水饴加入到锅内。
4
4、开最小火，熬至糖浆140度。
5
5、熬糖的同时打发蛋白到9分发。
6
6、蛋白盆坐入热水里，将熬好的糖浆冲入蛋白里，用打蛋器打均。
7
7、分次加入黄油打均。
8
8、分次加入奶粉打均。
9
9、加入蔓越莓干和烤香的杏仁拌均。
10
10、将拌均的糖液全部倒在不粘布上。
11
11、用手隔着不粘布将糖和花生揉均。
12
12、再用擀面杖压实，擀平。
13
13、将压实的牛轧糖稍凉会。
14
14、用刀分开，将糖切成需要的大小，用糖纸将每一块糖包裹起来即可。
