橄榄戚风
简单
4人份
又来一款咸口的戚风，同样来自《戚风甜蛋糕•戚风咸蛋糕》～采用的是我们平时做披萨的黑色去核橄榄！使用17cm中空模或六寸模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克细砂糖（蛋白）
- 30克橄榄油
- 3个鸡蛋
- 50ml水
- 6颗橄榄切片
- 80克底筋面粉
- 8颗橄榄（黑色去核）
- 几滴醋
- 装饰用
调味品
- 10克细砂糖（蛋黄）
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备齐全。其中橄榄用厨房纸吸干水份再切碎。
2
蛋黄中加入10克糖，3克盐搅拌均匀。
3
往蛋黄液中加入橄榄碎粒，搅拌均匀，再加入油、水搅拌均匀。（每添加一种得搅拌均匀再到下一种）
4
筛入底筋面粉
5
搅拌成浓稠的蛋黄糊
6
蛋白加入几滴醋，打蛋器打至粗泡后20克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
7
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌。
8
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。
9
手压住烟囱部位，拿起模具用力震模几下，震走大气泡。
10
送入已预热好的烤箱，165度35分钟。
11
烤好以后立即倒扣晾凉。
12
徒手脱模：首先用手将蛋糕与模具边沿慢慢剥离。
13
抓住烟囱部位，整个抽出
14
反过来将底部剥离
15
烟囱部位可以借助一下小抹刀剥离～然后可以食用啦！
