失败的青团，成功的紫薯芋头青团包
简单
4人份
误打误撞，还挺好吃的紫薯芋头青团包。 以前尝试了芋头包，发现单独的芋头味道有点寡淡，加了紫薯，不光颜色变得美丽，味道也更加丰富。 emm然后就是为什么想做青团呢？作为一个纯正的北方人，在我上大学之前从未听说过青团这个美味的东西。不断见证历史的2020年，直到清明我还没开学，回老家的时候发现老家院子里有艾草，然后就想到了青团，摘了一点回家。搜了一些做法，因为没有红豆没有肉松等等一系列我爱的内馅儿，因为搅拌艾草汁时水加多了，因为…………，就有了这一个艾草包
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食材清单
其他
- 200克紫薯芋泥酸奶泥
- 200克面粉
- 300克江米粉
- 适量发酵粉
- 适量艾草汁
- 适量食用碱
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草用开水烫熟，加少量碱使其保存翠绿的颜色。破壁机把艾草打碎成汁，加入300g左右江米粉，200g左右面粉，适量发酵粉，揉成团后加入适量植物油，发酵
2
发酵好的面团揉成团，紫薯芋头酸奶泥（做法就是把紫薯芋头蒸熟后和酸奶混合压成泥，so easy）也揉成团，案板上抹油，将面团压扁，把紫薯泥放进去，包紧就OK啦～
3
每个小包子放蒸锅前都涂层油，这样就不会很黏，冒气后蒸25min就好啦
