【广式咸肉粽】
简单
4人份
今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。
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食材清单
其他
- 1 1/2 大勺料酒/绍兴酒
- 1 1/4 小勺食盐
- 1 大勺五香粉
- 1 大勺酱油/生抽
- 1 大勺食盐
- 1 大勺食盐 （口味淡的 2 小勺）
- 1 小勺糖
- 1 小勺鸡精粉
- 1/4 小勺胡椒粉
- 1/4 小勺鸡精粉
- 1/4 杯 / 4 大勺熟油 （加热的油）
- 10 只香菇 （泡发）
- 1000 克糯米 （洗净泡水一个晚上）
- 12 只咸蛋黄
- 2 大勺食油
- 2 小勺糖
- 600 克五花肉
- 600 克绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上）
- 馅料：
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
2
粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
3
把香菇挑出来加以小勺油炒香。
4
咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟，备用。
5
绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
6
糯米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
7
准备就绪
8
广式肉粽一般裹长型四角粽。裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
9
取出滴干水份
10
成品
