黑裸麦面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克B法国粉
- 10克A细砂糖
- 125克法国粉
- 160克A水
- 20克B全麦粉
- 270克A法国粉
- 2克干酵母
- 30克A裸麦粉
- 3克A干酵母
- 3克B干酵母
- 3克B盐
- 40克A葡萄干
- 6克A盐
- 80克B水
- 8克A烤过核桃
- 8克A烤过黑芝麻
- 90克水
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干性材料倒入家庭搅拌机，加入湿性材料和种面团搅拌
2
搅拌至面团光滑有弹性加入葡萄干，烤熟黑芝麻，烤熟核桃仁
3
搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟
4
将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟
5
将100克全麦面团杆成四方形
6
将裸麦面团包入正方形面团，包成正方形
7
将面团沾上裸麦粉
8
以温度30℃室温发酵50分钟
9
面包发酵完成后，四个角各割一刀
10
以上火200℃，下火190℃，打蒸汽烘烤25分钟
