邢小秋-一锅出豇豆猪肉肉龙/懒龙 +玉米糊
肉龙是北京传统小吃，也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。 https://www.xiachufang.com/recipe/104750498/打肉馅详细菜谱，记得提前冻硬哦
食材清单
其他
- 10g生抽
- 10g香油
- 1个鸡蛋
- 1根玉米
- 200克猪肉（五花肉去皮）提前4小时冻硬
- 250克水
- 300克豇豆
- 3g五香粉
- 3g老抽
- 500克面粉
- 5克酵母
- 650克水
- 肉馅部分
蔬菜类
- 3g姜
- 半根大葱
调味料
- 3g盐
谷物
- 玉米糊
- 面团部分
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团跟着小美的馒头引导式操作2分钟揉面，去掉盐，油，糖。揉完的面团取出放在碗中盖保鲜膜发酵（小秋偷个懒就不写详情了），不需要清洗锅，直接下一步
https://www.xiachufang.com/recipe/104750498/打肉馅详细菜谱。将五花肉去皮切块，小美3个5洗干净，放入冰箱冻硬即可。https://www.xiachufang.com/recipe/104750498/
8秒速度8打肉馅，倒入碗中备用，我是一个超懒的人不用洗锅哦
豇豆切段，主锅加入豇豆，姜，大葱段，我家没有大葱了就没放，姜用的自制姜粉
涡轮加速2秒即可，到出备用，不同洗锅继续
将打好的肉馅倒入主锅，倒入小美版自制姜粉，没有姜粉用鲜姜也可以，鲜姜跟豇豆一起切碎，此步骤忽略
加入五香粉
5个香油，5g生抽，3g老抽。香油和生抽先放一半
加入鸡蛋，盐。30秒+反转速度2混合
加入剩下的香油5g，生抽5，继续给肉上劲30秒
加入豇豆，5秒+反正速度4混合
如果不均匀用刮刀棒脚本均匀即可
面团已经发酵的好，排气分割两个
肉圆擀成饼
加入肉馅
铺平卷起来
将封口捏紧，封口朝下，两头捏紧
蒸锅内刷油，放入整形好的肉龙
我主锅内煮玉米历，你也可以换成其他的食材
加水蒸锅。时间30分钟+温度v+速度小勺
取下蒸锅组，盖上量杯盖2分钟+速度10研磨玉米糊
懒龙出锅了，配上小美版的蒜蓉辣椒酱，悠哉悠哉
将懒龙切段
如果不出们配大蒜，那味道地道
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