百分七十中种的“北海道吐司”
简单
4人份
吐司一直是很多人的最爱，特别是上班族。早上烤一片或煎一片，再煎个鸡蛋、培根夹个蔬菜什么的。喝上一杯牛奶就是一个很棒的早餐！吐司一般归类为山型吐司和方形吐司，这两个是最为常见的。天天吃吐司片的你可能不知道，吐司是有着很多的做法与口味。 看着造型一样的吐司面包，但是实际内在却是不一样的。根据材料的不同做法的不同做出来的口味就不一样，并且就算是相同做法发酵时间控制不一样，口感上也是相差很多的。今天介绍的这个吐司是一个70%中种的北海道吐司，是由大神的方子调整而来。口感与味道上都很不错，所以介绍给各位希望你们也喜欢
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食材清单
其他
- #2个450g吐司盒的量
- #主面团
- #种团
- 110g淡奶油
- 145g纯牛奶
- 150g高粉
- 2g酵母
- 350g高粉
- 40g黄油
- 4g酵母
- 75g全蛋液
调味料
- 2g盐
- 4g盐
- 80g细砂糖
谷物
- 少许刷面蛋液
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把种团提前做好放置在冰箱一夜，早上使用比较方便。把种团撕成小块放入搅拌桶里
2
倒入主面团的除黄油的所有材料进行搅揉
3
待面团扩展的时候加入软化的黄油，继续搅揉至出手套膜。并进入一发
4
待一发至2到2.5倍大小，拿出排气分成6份并揉圆
5
把小面团压扁擀成舌型卷起，放置松弛10分钟。再次按压并擀卷
6
放入吐司模具中二发，待二发 发酵至8分满。在表面刷上少许蛋液
7
烤箱提前预热180度，上下火中层烤制40分钟。期间根据吐司上色情况盖上锡纸以免上色过深【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
8
出炉后抠出放倒冷却即可
9
组织很是漂亮
10
试试很不错
