土家腊猪蹄火锅
简单
4人份
大学四年在湖北宜昌，对湖北土家菜情有独钟！这次的火锅做法也是请教了宜昌长阳当地的土家族人民。我用的腊猪蹄是洗好并切好的。大家可以在某宝上选购，湖北恩施腊猪蹄。PS：配菜可以用洋芋果果、大芸豆、小青菜。依个人口味选择。但是相信我正宗的土家腊蹄子火锅不能少了洋芋果！
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食材清单
其他
- 200g洋芋果果
- 3瓣蒜
- 4根干辣椒
- 少许料酒
- 若干粒花椒
肉类
- 500g腊猪蹄
蔬菜
- 100g芸豆
- 若干葱苗
蔬菜类
- 4片姜片
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将腊猪蹄在冷水中泡至2小时
2
将洋芋果果在温水中泡至变软
3
同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时
4
将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉。
5
重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段。
6
水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时。
7
最后撒上蒜苗！
