藜麦蔬菜饼
简单
4人份
藜（lí）麦在我之前分享过的“藜麦蔬果沙拉”已经介绍过，作为宝宝的“超级食材”，不仅营养非常丰富，而且咀嚼起来有嘎吱嘎吱的Q弹口感，是辅食的理想食材。藜麦除了拌沙拉，和大米一块煮粥、打米糊外，做成小饼同样很受小宝宝欢迎。 今天分享一道用藜麦搭配蔬菜、鸡蛋、面粉做出的可口小饼，吃起来有类似于小米的淡淡米香，颗粒感十足，作为增强宝宝咀嚼能力的手指食物也非常不错。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20g胡萝卜
- 20g角瓜
- 40g面粉
- 8g藜麦
- 适量植物油
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将藜麦放入清水中浸泡。
2
藜麦的表面是有皂角苷的，所以害虫不敢接近， 就不用担心农药残留啦，天然的让我们超级放心。市场中接触的藜麦虽然都是经过脱皮加工的，但残留的皂苷味道还是有些苦。加上是做给小宝宝吃的，可以多浸泡一段时间，再稍加搓洗。
3
沥干后倒入锅中，小火煮15分钟左右至熟透，捞出备用。
4
藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状态，末端有小尾巴。
5
去皮后的胡萝卜用擦丝器擦成细蓉。
6
角瓜同样用擦丝器擦成细蓉。
7
处理好的藜麦，胡萝卜蓉，角瓜蓉，一起放入搅拌碗里。
8
加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
9
面粉无所谓中高低筋，都可以。如果宝宝对蛋清或鸡蛋过敏，就不加蛋清或鸡蛋。
10
不粘锅小火少油，用勺子舀入面糊，摊成小圆饼。
11
煎至面糊凝固成型，翻面过来煎另外一面，煎约2分钟熟透即可出锅。
12
完成开吃咯~~
