年夜饭之“炸肉丸”
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克猪肉（带肥肉）
- 20克味精
- 20克胡椒
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 500克鱼肉（去骨重量）
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 8片姜片
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鱼肉、猪肉切小块，葱、姜切末。
2
2、鱼肉用搅拌机打成鱼泥。
3
3、猪肉也打成肉泥。
4
4、鱼泥中加入2勺料酒和1个蛋清，搅打上劲。
5
5、加入肉泥搅拌均匀。
6
6、加入葱姜末、1个蛋清、盐、胡椒、味精继续搅打。
7
7、分两次加入2勺淀粉和适量清水，搅打上劲。
8
8、用虎口挤成丸子放入冷水中，丸子可以浮在水上就是打好了。
9
9、锅里放油，油量要能超过丸子，油烧至6成热时关小火，将丸子挤入锅中。不用搅拌，丸子会自己飘起来。
10
10、如果不是马上吃，炸至定型就可以捞出来了。如果马上吃，就炸至金黄出锅。
