南瓜巴斯克芝士蛋糕
简单
4人份
为万圣节做的蛋糕，食谱来自于厨友的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/104169998/，我只调整了一下原料的用量，蛋糕依然是6寸。 网红巴斯克蛋糕的南瓜版，做法非常简单，全程无需打发，把所有原料混合搅拌均匀，过筛后放入烤箱烤就可以了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克南瓜泥
- 150克淡奶油
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 1克吉利丁片
- 300克奶油奶酪
- 30克淡奶油
- 40克牛奶
- 7克玉米淀粉
- topping(选做）
调味料
- 3克细砂糖
- 55克糖粉
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是贝贝南瓜，去皮切块，由于最后要过筛掉部分南瓜颗粒，可多称取一些。
2
南瓜蒸熟后捣成泥，冷却备用。
3
奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌至顺滑，分2-3次加入糖粉，搅拌均匀。
4
淡奶油分2-3次加入，每次搅拌至完全吸收后再加入下一次。
5
加入全蛋和蛋黄继续搅拌至完全融合。
6
然后倒入南瓜泥搅拌到颜色均匀。
7
最后加入玉米淀粉拌至看不见干粉即可。
8
将搅拌好的混合物过筛。
9
得到细腻的面糊，如上所示。
10
230℃预热烤箱；模具内铺好烘焙纸。
11
倒入面糊，轻震几下去除大气泡。
12
230℃烤约45分钟，大家根据自己的烤箱脾气来，我家是机械式小烤箱，一般需要温度高时间长。表面变焦后取出，冷却后放入冰箱冷藏3小时左右定型。
13
据说就是要烤的这样焦黑，我觉得有点儿影响颜值哎😂。
14
制作topping:
15
1. 吉利丁片放冰水里泡软；
16
2. 牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，小火加热至细砂糖融化，温度控制在50℃左右； 3. 泡软的吉利丁片沥干水分，放入奶液中搅拌融化；
17
4. 冷却到室温时淋在蛋糕表面，放入冰箱冷藏30分钟凝固定型。
18
表面放上水果装饰一下，就做好了！
19
切下吃一块，南瓜味浓郁，甜度刚好，口感细腻绵密，奶香和南瓜香融合的很好，非常好吃😋！不过愣是被我做成小清新风格了，和万圣节的气质不符啊😅。