宫保鸡丁-家常味
简单
4人份
下饭又不辣的经典川菜。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1小勺胡椒粉
- 1小勺醋
- 1小把花生米
- 1汤勺水淀粉
- 1汤勺生抽
- 1颗大葱
- 1颗蒜
- 2根莴笋
- 3-5颗干辣椒
- 半小勺料酒
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1小勺糖
- 2勺酱油
- 半小勺盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸脯肉一块。
2
超市🏪，自己弄都行。
3
鸡肉切1厘米见方的丁。
4
加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清水，抓匀码味。
5
莴笋切丁，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段，花椒一小把备用。
6
盐、糖、生抽、一点点酱油、胡椒粉、淀粉、清水调汁待用。
7
花生米用微波炉叮1分半，听到啪啪脆响就好了（这个方法不容易失败，也少用油）。
8
锅烧热，加油，加热至冒小泡，转小火🔥。
9
倒入鸡肉丁，离火，快速滑散。
10
翻炒变色，倒入少量酱油上色。
11
起锅待用。
12
锅里加少量底油，小火，倒入姜蒜翻炒，炒出香味加辣椒段、花椒，轻轻翻炒。
13
（我没洗锅，有点难看，有时间可以洗一下再炒料。）
14
倒入炒好的鸡丁，翻炒。
15
加大葱段、莴笋丁。继续翻炒。注意中小火🔥。
16
莴笋炒好，小火，倒入准备好的芡汁。翻匀。
17
起锅。
