#自制肉松# （面包机版）
简单
4人份
成本偏高哦，550克左右的猪肉，最后成品只有180克左右
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食材清单
其他
- 550克猪肉（吊龙，纯瘦肉，无筋）
- 可根据自己爱好随意增减配料2：油、砂糖、盐、生抽、老抽、鱼露、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉
- 芝麻
- 适量配料1：葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、料酒
谷物
- 面包机
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉（吊龙，纯瘦肉，无筋）顺着纹理切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
2
高压锅中，加入猪肉、配料1（葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、料酒），加入水，没过猪肉。上汽后转小火压20分钟。
3
煮好的肉块捞出晾凉到不烫时，装入一个袋子，用擀面杖把肉块敲打碎。（肉汤别倒掉，可以做汤或煮面哦）
4
敲碎的肉丝取出，再稍稍用手撕一下。
5
放入面包机的内桶中，倒入配料2（油、砂糖、盐、生抽、老抽、鱼露、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉），可根据自己的口味增减。 咸味尽量不加多，淡了后面可以调整补救，太咸就麻烦了。
6
先启动面包机和面模式，目的是让调料充分混合均匀，几分钟就可以停掉。再启动“果酱”功能，全程时间是1个小时20分钟。到后面20分钟只是烘烤模式，可以停掉。期间请不断吃一下味道，淡了就加盐或酱油，或糖。直到满意为止。（我试了三四次才满意）
7
一个程序后，还比较湿，不够干爽，继续开启第二个果酱程序，加入芝麻，直到肉松比较干爽蓬松即可。
8
肉松晾凉后要放入密封的瓶子里保存，避免受潮变质。
