【樉樉的小厨房】零失败小美版免烤免打发～大吉大利生乳酪蛋糕
简单
4人份
这款乳酪蛋糕如丝绸般细致绵密，口感很清爽，配上新鲜的水果吃起来冰冰凉凉的，一口下去是浓郁的奶油奶酪味儿，甜蜜中带着微酸的口感。 这个配方是一个六寸的份量。
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食材清单
其他
- 10克柠檬汁
- 130克冰牛奶
- 14克吉利丁片
- 1个台湾大青枣
- 1碗冰水
- 200克奶油奶酪
- 250克雪碧
- 280克淡奶油
- 2个橘子
- 40克黄油
- 7克吉利丁片
- 90克无糖浓稠酸奶
- 90克消化饼
- A料
- B料
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备A料，黄油切小块，牛奶冷藏，奶油奶酪室温软化备用。
2
模具底用油纸剪一个圆形垫上，如果用慕斯模具底用保鲜膜包好。
3
消化饼干放入主锅。
4
用5秒/速度6打成饼干碎。
5
放入黄油。
6
用2分钟/50度/速度3混合均匀。
7
吉利丁片剪小块放入冰牛奶，泡软。
8
拌匀的消化饼碎倒入模具，用擀面杖或勺子压平。
9
放入冰箱冷藏30分钟。
10
淡奶油、酸奶、柠檬汁加白糖倒入主锅，3分钟/55度/速度小勺，拌匀加热。
11
倒入泡好的牛奶吉利丁，1分钟/55度/速度小勺融化。
12
加入软化后奶油奶酪，3分钟/60度/速度小勺，拌至顺滑细腻。
13
青枣切薄片备用。
14
沿模具边摆放一圈，用手使青枣片紧贴模具壁。
15
打好的奶油奶酪糊过筛两遍，倒入模具，封上保鲜膜，冷藏4小时以上。
16
准备B料，冰水一碗
17
吉利丁片剪小块放入冰水，泡软挤去多余水份备用。
18
雪碧倒入主锅，2分钟/55度/小勺加热，加入软化后吉利丁片，1分钟/55度/小勺融化，放凉备用。
19
橘子连皮切2-3mm薄片。
20
去皮后摆放在冻好的奶油奶酪面上。
21
倒入冷却后雪碧液。
22
冰箱冷藏40分钟。
23
脱模切块享用。
