超好吃的酸甜系列之糖醋鸡胸肉
简单
4人份
一直想尝试，但又不想费油以及不会买里脊肉，今天拿了减肥腌制好的鸡胸肉出来练手😬😬😬
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食材清单
其他
- 1-2勺生抽
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 5勺番茄酱
- 适量勺淀粉
肉类
- 1块鸡胸肉
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 1茶匙盐
- 3勺糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、一块鸡胸肉，从肉的中间切开，不要切断，会得到一块双倍大的鸡排，然后用刀背剁一会儿
2
2、冷冻过后更好切条，切条后加入料酒、生抽、盐和一点蛋清抓匀，抓到肉条黏手后放置半小时（抓到粘稠的效果如图）
3
3、腌制好后加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀
4
4、裹好蛋液后快速均匀裹上淀粉（我第一次做动作太慢了，裹完后面的，前面的已经粘住盆底了）
5
5、裹完淀粉后热锅烧油，手放在空中，感受到开始冒热气之后就放入肉条（我怕肉条都粘在一起，所以是用筷子一条一条放的），要注意看火候，看到肉条像图上那种形态就可以控油捞出了
6
6、全部捞出后再热油，大火烧油，油温比第一次的要高，一次性倒入肉条，炸到金黄控油捞出即可（我设了倒计时一分钟捞出，最后是45秒左右就关火了，因为关火后油温还是很高会继续炸）
7
7、按5勺番茄酱、3勺白糖和1勺白醋的比例调一碗酱（可根据个人口味调整）
8
8、锅中倒入一点油，开小火倒入酱汁，快速翻几下等糖融了之后即可倒入炸好的鸡胸肉
9
9、这时候火可以开大一点，快速翻炒均匀，每块肉都沾上酱汁就可以出锅了
10
10、完成啦！如果有白芝麻撒上去应该会更香
