珐琅锅之泰式清蒸柠檬鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺蒜末
- 1大勺香菜
- 2大勺泰式甜辣酱
- 3个青柠檬
- 3大勺鱼露
- 500g鲜鱼
- 5片柠檬叶
- 适量米酒
- 适量辣酱末
蔬菜类
- 适量葱段
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼中暗红血块洗净，减少鱼腥味
2
鱼身改刀，轻拍适量米酒及盐调味撒上一半撕碎的柠檬叶。肚子塞入姜及葱段，腌制15分钟。将一颗柠檬汁、蒜末、鱼露、泰式甜辣酱、香菜和辣椒末混合一碗酱汁。
3
锅里铺上大葱段，撒上剩余的柠檬叶，锅内倒入两个柠檬的汁。
4
鱼放到葱段上，中火加热到开始冒水蒸气后，盖上盖子转中小火蒸6分钟，之后转小火蒸3分钟，熄火后焖3分钟。
5
开盖倒入酱汁，再关上盖子焖1分钟即可。
