绩溪一品锅
简单
4人份
绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2罐（200克）鸡汤
- 1/4颗大白菜
- 10个冬菇
- 10个油豆腐
- 10来个鱼丸
- 1大匙料酒
- 200克清水
- 20个鹌鹑蛋
- 50克油爆鱼肚
- 6-7个大虾
- 半个酱油鸡
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根葱
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油爆鱼肚用水泡发
2
锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开
3
捞起过水几遍，挤干水分，切小块
4
冬菇泡发，洗净
5
把冬菇对半切开
6
大白菜切大块，洗干净
7
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
8
大虾剪去虾须，去虾肠
9
鱼丸解冻备用
10
油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）
11
鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）
12
姜切片，葱切段
13
砂锅放上几片姜和葱
14
铺上白菜
15
放上鱼肚
16
放入姜葱和冬菇
17
铺上油豆腐
18
放上鸡块
19
再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋
20
注上鸡汤和清水
21
大火烧开，转中小火煮30分钟左右
22
撒上葱花就可。鲜香味美
