自制——酸甜 腌紫苏青李子
老妈说今年的李子当年 结得特别多 谁家的李子树都快被果实压到了 于是 某天突然在家里的饭桌上发现了一堆青李子 难得回乡下住一阵子 前阵子吃完桃子杨梅都没来得及拍照就没了 这堆青李实在太考验牙齿了 看着就牙齿发软流口水🤤 于是我就给它腌了一下 好家伙 腌完我一个人把这一盆给干掉了😂
食材清单
其他
- 适量小米辣/辣椒面
- 适量李子
- 适量紫苏
- 适量蒜末
调味料
- 少量盐
- 适量糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这一堆青李真的是看到就酸到流口水🤤 1⃣️ 李子用清水洗干净，沥干水分
2⃣️ 青李用刀拍烂，更好入味
3⃣️ 用开水烫一下拍好的李子，去一下涩味。然后倒掉水 沥干水分。
4⃣️ 放入蒜末，白糖，盐，紫苏，小米辣，拌匀。 盐不需要放很多，就调味勺一两勺即可。 糖需要多放一点，中和酸味就靠糖了，可以边加边试一下味，我大概加了三次糖才算好。 紫苏是真香，我很喜欢。 辣椒的话，大家按自己的口味来就好，可以放小米辣 辣椒面 也可以不放的，我们比较能吃辣，就放了我妈自己去年腌的小米辣。 蒜末也是香的，也算多一个味，可能看起来觉得很黑暗，但吃起来并不会，相当上头
5⃣️ 最后拌匀后放冰箱冷藏三个小时以上。 腌制会出很多水，冷藏出水后口味更佳，我反正觉得一点都不酸了，一口气吃了半盆，剩下的用罐子装着放冰箱冷藏好了，尽快吃完，时间久了会变个什么味，那我也不知道了😂
这个水真的越腌越多，李子也超级入味好吃😋
