美味萝卜干炖大猪蹄子
简单
4人份
前天做红烧肉，今天炖大猪蹄子，明天准备做粉蒸肉。反正最近就是和猪肉杠上了😋😋😋😋😋😋😋
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g生抽
- 1200g猪蹄
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 1瓶开水
- 200g萝卜干(泡发过的)
- 2片香叶
- 3g醋
- 3个八角
- 5g油
- 5g老抽
蔬菜
- 10g生姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大猪蹄子冷水下锅，加姜和料酒去腥。大火煮开，煮3－5分钟。捞出冲洗干净。
2
右边那小块迷你的东西是桂皮哈，因为前天炖肉桂皮用完了忘了去买，就剩这点沫了。姜切大块拍破。备用
3
冰糖下锅小火炒出焦糖色。！一定小火炒！！
4
下猪蹄翻炒均匀。
5
加入香料炒香后，再加入老抽和生抽，倒入和猪蹄平行的开水。开大火煮。
6
倒入啤酒。
7
烧开后加盐和醋调味。倒入泡好的萝卜干（此步骤也可以换成泡过的黄豆或花生）。根据个人喜好添加即可。倒入高压锅内中小火煮30分钟左右。
8
高压锅放完气再将猪蹄转到炒锅内，大火收汁，调味。（喜欢鸡精，味精或葱花的这个时候可以加进去了）。
9
美味出锅啦！！
