美味萝卜干炖大猪蹄子

简单 4人份

前天做红烧肉,今天炖大猪蹄子,明天准备做粉蒸肉。反正最近就是和猪肉杠上了😋😋😋😋😋😋😋

美味萝卜干炖大猪蹄子
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食材清单

其他
  • 10g料酒
  • 10g生抽
  • 1200g猪蹄
  • 1块桂皮
  • 1瓶啤酒
  • 1瓶开水
  • 200g萝卜干(泡发过的)
  • 2片香叶
  • 3g醋
  • 3个八角
  • 5g油
  • 5g老抽
蔬菜
  • 10g生姜
调味料
  • 10克冰糖

营养成分

热量

500.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

521.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大猪蹄子冷水下锅,加姜和料酒去腥。大火煮开,煮3-5分钟。捞出冲洗干净。

步骤 1
2

右边那小块迷你的东西是桂皮哈,因为前天炖肉桂皮用完了忘了去买,就剩这点沫了。姜切大块拍破。备用

步骤 2
3

冰糖下锅小火炒出焦糖色。!一定小火炒!!

步骤 3
4

下猪蹄翻炒均匀。

步骤 4
5

加入香料炒香后,再加入老抽和生抽,倒入和猪蹄平行的开水。开大火煮。

步骤 5
6

倒入啤酒。

步骤 6
7

烧开后加盐和醋调味。倒入泡好的萝卜干(此步骤也可以换成泡过的黄豆或花生)。根据个人喜好添加即可。倒入高压锅内中小火煮30分钟左右。

步骤 7
8

高压锅放完气再将猪蹄转到炒锅内,大火收汁,调味。(喜欢鸡精,味精或葱花的这个时候可以加进去了)。

步骤 8
9

美味出锅啦!!

步骤 9

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