金帝集成灶美食推荐之冰皮月饼
简单
4人份
冰皮月饼不局限于传统月饼“保守”，它更偏向于网红口感，细腻、皮薄清甜，没有油腻感，让你爱不释口。
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食材清单
其他
- 200g冰皮预拌粉
- 20g奶粉
- 20g猪油
- 2个鸡蛋
- 35g黄油
- 45g玉米淀粉
- 55g糖
- 80g低筋面粉
- 90g85℃开水
- 少许大麦苗粉
- 少许红甜菜粉
- 适量熟糕粉
- 适量莲蓉馅料
- 适量豆沙馅料
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做奶黄馅：打入2个鸡蛋，加入白糖，搅拌至糖融化。加入淡奶油、纯牛奶，再倒入过筛的玉米淀粉、低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。过筛倒入锅中，加入黄油，小火加热，搅拌至无水分，成面团状，冷藏2个小时；
2
做冰皮：将85℃以上的水倒入冰皮预拌粉中（1:1）混合，搅拌均匀；
3
将冰皮压成饼皮状，再加入馅料，揉成一个小球；（冰皮25克/个；馅料35克/个）
4
月饼模具（63克）内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
