苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）
简单
4人份
传统的做法更美味
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食材清单
其他
- 100克油面团:中筋粉
- 10克*9蛋黄
- 150克水油皮：中筋粉
- 15克*9豆沙馅
- 42克水
- 50克猪油
- 60克自炼猪油
调味料
- 1克盐
- 25克糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油皮面团和油面团分别和其所有配料混合揉成光滑的面团。等分成9份，松弛15分钟。如果天气热油面不好操作可进冰箱冷藏后再用。
2
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把油面团放在压扁的水油皮面团上。
3
用水油皮面团把油面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
4
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。重复2次操作。
5
豆沙馅（15克）压扁后包入蛋黄，搓圆收口。
6
将面皮压扁包入蛋黄豆沙馅收口搓紧。
7
做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
8
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
