藤田千秋的土豆黑胡椒贝果
简单
4人份
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》 「土豆泥的加入使面坯更加软糯,黑胡椒的加入让贝果更加提味.」 材料可做直径6cm的8个贝果. 做前请阅读小贴士.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #配料
- #面坯
- 150g水
- 15g土豆泥
- 200g高筋面粉
- 3g干酵母
- 5g黄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 4g盐
- 5g砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆中放入砂糖,盐,土豆泥和水,搅拌均匀后加入面粉,干酵母,充分混合
2
在盆中揉面,归拢成团.若在面板上揉面,至少要7-8分钟
3
面团光滑后,加入黄油,继续揉5分钟,再次光滑后,归拢成团
4
面团分8份,揉成面团,摆放在盆中盖上保鲜膜醒10分钟
5
将面团压平折三折,卷成条状.拉伸至长15cm,黏合至环状,摆放在铺了油纸的烤盘上发酵
6
预热烤箱至210℃
7
水中加砂糖(用量外,每升水加入三汤勺砂糖)烧开,将面团连同油纸一起放入锅内.两面各煮30秒,捞出沥干水分,在面团表面撒上黑胡椒
8
将面团摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱烤17-18分钟
