西柚奶油奶酪塔派
简单
4人份
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食材清单
其他
- #奶油奶酪馅
- #水果材料
- #派底材料
- 100g中筋面粉
- 15g杏仁粉
- 2.5g吉利丁片
- 20g鸡蛋液（全蛋液）
- 2个西柚
- 3g柠檬汁
- 50g黄油
- 60g原味酸奶
- 80g奶油奶酪
- 适量香草精
调味料
- 25g糖
- 40g糖粉
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将50g黄油和40g糖粉搅拌均匀
2
20g鸡蛋分2次加入，分次搅拌均匀。
3
注意，这里是鸡蛋液，就是全蛋液，不用分离蛋黄和蛋清
4
再加入100g中筋面粉和15g杏仁粉加入，翻拌成团。
5
拌成团后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时
6
不知道图片了里擀多厚，看第【18】步骤！
7
冷藏后取出，用擀面杖擀开，擀成3mm厚即可。
8
取出模具，抹上一层黄油，便于烤熟后脱膜。
9
擀好的派皮摊在模具上，除去边角料部分。
10
用叉子在底部扎上密集的小洞。
11
派皮一定要叉小洞，这步不能略过！
12
180度，烤箱烘烤20~25分钟左右后，放凉备用。
13
80g的奶油奶酪加入25g糖，翻拌均匀。
14
再加入60g的酸奶，滴入3g柠檬汁和适量香草精，继续搅拌。
15
这里，酸奶也可以替换成自己喜欢的任何口味酸奶！
16
2.5g的吉利丁片冷水泡软。
17
这里如果是用焙小姐吉利丁片的话，那一片就够了，一片就是2.5g。用其他的吉利丁片，那要称取了。
18
泡软的吉利丁片再化开加入奶油奶酪糊，再拌匀。
19
再倒在派皮上，冰箱冷藏1小时左右。
20
西柚去皮，沿经络切出果肉。
21
可以换成自己喜欢的任何水果！！！
22
一圈一圈的形式，摆在奶油奶酪派内。
23
这个步骤要求手巧了，尽量摆好看些，拍照也容易好看。
24
西柚摆好后，撒上一些糖，用喷火枪烧出少量的焦色即可
25
注意：家里没有喷火枪的，那就不要撒糖！！略过这个步骤即可。
26
3mm大概是这么个厚度，擀个差不多的厚度就行，想吃厚底的塔派，也可以擀厚些，这个看自己的个人喜好！
