一口鲜 蚝汁鲜虾酿豆腐

简单 4人份

有颜值又很鲜的一道菜~

一口鲜 蚝汁鲜虾酿豆腐
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食材清单

其他
  • 【主料】
  • 【腌肉调料】
  • 【蚝汁】
  • 0.5克白胡椒
  • 10克玉米粒
  • 10克生抽
  • 10克胡萝卜
  • 10克豆腐末
  • 15克耗油
  • 2克香油
  • 3克淀粉
  • 500克（一块）北豆腐
  • 50克水
  • 5克料酒
海鲜
  • 120克虾仁
调味料
  • 1克盐
  • 2克盐
  • 2克糖

营养成分

热量

257.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

8.0 克

糖

9.0 克

钠

426.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

豆腐放入沸水 煮2min左右捞出

步骤 1
2

除去豆腥味

步骤 2
3

一块豆腐切成6块等大的方块

步骤 3
4

用勺子或者小刀挖去中间的豆腐心

步骤 4
5

中间空隙处抹上一层水淀粉（一点点粉＋一点点水）

步骤 5
6

喜欢馅多的就挖深一点

步骤 6
7

我觉得馅多更好吃！

步骤 7
8

虾仁 胡萝卜玉米粒 10g豆腐渣

步骤 8
9

剁成泥

步骤 9
10

加入盐 白胡椒 糖 香油

步骤 10
11

搅成均匀的肉馅

步骤 11
12

把调好的虾肉馅塞入豆腐盒中

步骤 12
13

大约每个20-25g馅

步骤 13
14

配方中的量差不多是正好的

步骤 14
15

剩余的豆腐渣不要浪费

步骤 15
16

加入多余的肉馅和一点盐和淀粉

步骤 16
17

刷一层油 小火煎成豆腐小饼

步骤 17
18

也很好吃！

步骤 18
19

蚝汁所有材料混合均匀待用

步骤 19
20

锅中倒油

步骤 20
21

先将豆腐盒肉馅向下

步骤 21
22

中小火油煎

步骤 22
23

一面金黄就翻面煎

步骤 23
24

直到六面都黄澄澄的~

步骤 24
25

取出备用

步骤 25
26

锅中的底油不要倒掉

步骤 26
27

加入调好的蚝汁

步骤 27
28

大火煮开

步骤 28
29

放入煎好的豆腐盒

步骤 29
30

盖上盖子

步骤 30
31

中大火焖煮3min

步骤 31
32

最后大火收汁至汤汁浓稠

步骤 32
33

盛出豆腐 浇上汤汁

步骤 33
34

撒葱花~

步骤 34
35

又嫩又香 ~

步骤 35
36

超鲜！

步骤 36

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