一口鲜 蚝汁鲜虾酿豆腐

简单 4人份

有颜值又很鲜的一道菜~

一口鲜 蚝汁鲜虾酿豆腐
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食材清单

其他
  • 【主料】
  • 【腌肉调料】
  • 【蚝汁】
  • 0.5克白胡椒
  • 10克玉米粒
  • 10克生抽
  • 10克胡萝卜
  • 10克豆腐末
  • 15克耗油
  • 2克香油
  • 3克淀粉
  • 500克(一块)北豆腐
  • 50克水
  • 5克料酒
海鲜
  • 120克虾仁
调味料
  • 1克盐
  • 2克盐
  • 2克糖

营养成分

热量

257.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

8.0 克

9.0 克

426.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

豆腐放入沸水 煮2min左右捞出

2

除去豆腥味

3

一块豆腐切成6块等大的方块

4

用勺子或者小刀挖去中间的豆腐心

5

中间空隙处抹上一层水淀粉(一点点粉+一点点水)

6

喜欢馅多的就挖深一点

7

我觉得馅多更好吃!

8

虾仁 胡萝卜玉米粒 10g豆腐渣

9

剁成泥

10

加入盐 白胡椒 糖 香油

11

搅成均匀的肉馅

12

把调好的虾肉馅塞入豆腐盒中

13

大约每个20-25g馅

14

配方中的量差不多是正好的

15

剩余的豆腐渣不要浪费

16

加入多余的肉馅和一点盐和淀粉

17

刷一层油 小火煎成豆腐小饼

18

也很好吃!

19

蚝汁所有材料混合均匀待用

20

锅中倒油

21

先将豆腐盒肉馅向下

22

中小火油煎

23

一面金黄就翻面煎

24

直到六面都黄澄澄的~

25

取出备用

26

锅中的底油不要倒掉

27

加入调好的蚝汁

28

大火煮开

29

放入煎好的豆腐盒

30

盖上盖子

31

中大火焖煮3min

32

最后大火收汁至汤汁浓稠

33

盛出豆腐 浇上汤汁

34

撒葱花~

35

又嫩又香 ~

36

超鲜!

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