秘制五香酱牛肉【经典下酒菜】
简单
4人份
没有特别的故事，今天就想来道硬菜。😊😊
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食材清单
其他
- 2勺（也可以用黄豆酱）柱候酱
- 2块桂皮
- 2斤牛腱子肉
- 2瓣蒜
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4片香叶
- 6个干辣椒
- 一小把八角
- 一小把花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味品
- 5颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛腱子肉放入【冷水】浸泡1小时（目的是去除血水）
2
准备好所有的香料。
3
把浸好的牛肉放入生抽、老抽抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时
4
把腌制好的牛肉跟酱油一起倒入锅中，加【冷水】没过牛肉，焯水。
5
边焯水、边撇去浮沫。直至浮沫撇净。
6
把焯好水的牛肉连汤一起倒入炖锅中。
7
倒入【开水】没过牛肉，放入盐、香料、柱候酱（或者黄豆酱）小火慢炖2小时。
8
❗❗❗❗这个时候可以尝尝汤的味道，根据自己的口味调整盐的比例。
9
炖好出锅的样子。
10
肉质紧实、齿间留香。✌✌
11
晚餐切了一小块凉拌，其余的在卤水中浸一晚上会更入味。
