双倍浓郁的可可巧克力吐司
方子来自《我爱面包机》，比之前的巧克力可可吐司加了双倍的巧克力和可可粉，甚至黄油也加了翻倍多，够浓郁厚重，以前做过面包机版，非常的好吃哦，推荐给大家～～ 面包机版戳这里 http://www.xiachufang.com/recipe/100346221/ 方子是450克吐司模一个的量。 制作时请看小贴士！
食材清单
其他
- 160克一个鸡蛋加水（我加到188克）
- 20克可可粉
- 250克高筋粉（我用惠宜金像各半）
- 3克干酵母
- 50克巧克力片
调味品
- 35克细砂糖
- 40克无盐黄油
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
事先隔水小火融化黑巧克力备用。
我用的同事送的德芙果仁黑巧克力56克。
原方黑巧克力片是不用融化。直接面团成团后倒入搅拌的。
除黄油，盐，酵母揉成团，5分钟后加入酵母揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。
ps，巧克力液融化后放到温温的就可以用了，和面粉一起加。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切）
均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
这个吐司面团特别大，最起码发酵到满模哦～
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去5分钟后。
10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
组织绵密厚实，巧克力味浓郁～～
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