省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷(动图图解,一次发酵,松软香甜)

简单 4人份

楼下买了两个紫薯,蒸了本来想当早餐吃。结果今早吃的面条🍜,没吃上。正好拿来蒸馒头吧!既好看又好吃😋 这次用的糖🍬是爱乐甜零卡糖,好吃零负担!

省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷(动图图解,一次发酵,松软香甜)
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食材清单

其他
  • 150g紫薯
  • 180克牛奶
  • 20克炼乳
  • 300克面粉
  • 3克酵母
调味料
  • 20克糖

营养成分

热量

434.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

9.0 克

7.0 克

204.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫薯去皮,切成薄片上锅蒸熟晾凉。(用筷子能够轻松插进紫薯,就是熟了)

2

取熟紫薯150g,加入180g牛奶。用料理机搅碎。(没有就用手,碾碎。最好不要🈶颗粒)

3

搅碎的紫薯泥加入3g酵母,20g糖,20g炼乳搅匀。

4

加入300g面粉,搅匀。多揉一会儿揉至面团光滑(如果面还是不光滑,请静置15分钟,再揉。)

5

揉光的面团一分为二

6

分别搓成长条

7

先切除一块(稍大点,做三份花心),剩下的平均分成18份

8

擀圆,基本就是饺子皮大小

9

取其中6份,依次叠加。具体看动图。

10

🚫取刚刚分出来的面团的三分之一做个花芯。放入先叠加的那一端。卷起。

11

❌注意,花芯一定要跟花苞长短差不多

12

卷起

13

找一锋利的刀子,中间一分为二。

14

整理一下花苞,底端如果有花瓣开了,可以抹点水增加粘性

15

依次做好(🚫夏天动作慢的,刚刚一分为二的面团要放冰箱冷藏。否则就发酵了)

16

垫上油纸,放入蒸锅醒发30分钟。(蒸锅里最好是40°左右的温水,有利于发酵。)

17

(🚫时间不固定,看着生胚明显变胖即可)

18

大火🔥烧开,转中火蒸18分钟,关火,焖5分钟。出锅即可🉑食用。

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