比生吐司还要好吃的香草北海道吐司
曾经有一款风靡日本各大面包店的吐司，即使嘴巴再刁的吃货，也会hold不住它的“柔情”！！！ 它就是大名鼎鼎的（北海道吐司） 北海道吐司里加入大量的奶油和牛奶，使味道寡淡的白吐司变得奶香醇厚、入口绵软，而且老化速度慢，常温3天后依然细腻，绵软！！！ 牛奶和奶油我都用香草荚煮过并浸泡一夜！ 吸足了香草味的牛奶，如同冰淇淋般香甜，打面的时候都能闻到一股香草的奶油清香！！这感觉也太甜蜜了吧！！ 注意：这是个大水量的北海道吐司，新手不要做！！ 若一定要做，掌控不了面团状态，失败了请不要打低分好吗？ 还有，爱改配方，爱换材料的，失败了也别来怪配方，好吗？ 配方是真的好配方！专业师傅都夸的配方！ 刚出炉的时候，真如云朵般柔软，连皮都是软软的！！ 如果技术不够强硬，暂时别做，可以收藏，等能自如掌握面团的时候再玩。 真是奇了怪了，跟做的都说不错，可是评分却这么低，什么原因呢？ 一个好好的方子，被打了低分，真是略感生气！！！
食材清单
其他
- 130克牛奶
- 250克高筋粉
- 25克蛋清
- 25克黄油
- 30克香草糖
- 70克淡奶油
- 9克鲜酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将淡奶油+牛奶+香草糖+香草皮一起放进奶锅里加热至80度，不要沸腾噢！闻到香草味飘出来就好了，然后倒入密封罐里，皮也一起倒进去噢，接着冰箱冷藏一夜。(我的淡奶油基本都做面包用的，为了方便保存，我都倒进冰格里冷冻成块的，图上块状就是淡奶油)
△煮过的牛奶和淡奶油会更突出奶香哦～
第二天将香草皮挑出，然后把所有液体加入面粉中，厨师机低速成团后加入酵母，开中速揉5分钟把盐加入，揉至薄膜加入软化的黄油，最终揉至完全阶段。(完全阶段的面团手感如耳垂般软，扯膜能感受出非常好的延展性，薄膜透指纹，破口光滑无锯齿)
将打好的面整圆后，密封25度发35分钟(用的鲜酵母发的比较快)时间只是参考，主要还是看状态，发好的面，戳洞不回弹，也不塌陷就是好了。
分割，揉圆，松弛20分钟。做山型均分3份，做方形分成158克一个。
将松弛好的面团，先轻拍扁，再擀开如图状，然后翻面，卷起。
△擀开的时候注意力道，不可太暴力，以防面筋抻破。
卷起后松弛20分钟
再次擀开，长约35cm
自上而下卷起，放入吐司盒内，注意圈圈方向一致。
温度35℃，湿度85%环境下发酵至8分满入炉烘烤。如果是不加盖的山型吐司，要发到9分满噢～
出炉
三能低糖吐司盒烘烤温度时间参考：下火190度/上火160度，36分钟。
注意了：不同烤箱模具烘烤时间温度都不一样，请按照自己平时烤吐司的温度来~~
上面相机拍出来偏黄，手机原图组织参考～
灵魂香料：香草荚是啥？看这篇有详细的介绍www.xiachufang.com/recipe/102821332/
