卤牛肉卤鸡爪卤鸡蛋
简单
4人份
第一次做卤牛肉，没有刻意去研究放多少料，却万万没想到也超级好吃。对于一个厨房杀手都能够做成功的配方😁 用压力锅更能够让牛肉软烂，可是作为第一次做，能够更好的观察牛肉状态我选择了炒锅。 最后烧出来也很入味，鸡爪超级软糯🤗 大家可以开始动手啦！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2块桂皮
- 30—50粒花椒
- 3个干辣椒
- 3个鸡蛋
- 3勺蚝油
- 5片香叶
- 一个大蒜
肉类
- 3只鸡爪
- 500g牛腱子
蔬菜
- 5勺豆瓣酱
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 200ml左右鲜酱油
- 一小块冰糖
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将牛肉用水已经切成大小适中，不需要切很小，煮过之后牛肉会明显缩小。
2
2.将锅里放入半锅冷水（没过牛肉）加入五片生姜，100ml左右啤酒🍺（大概就行，没必要那么准确啦）冷水下锅，煮沸后盛入水冷水中。
3
和牛肉一样焯水，同上哈，鸡蛋需要多煮一会哈。
4
3.用纱布把准备好的香料裹一起，没有的话之后直接散着放入锅中。
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4.炒锅中放入4/5的水，将焯过水的牛肉，鸡蛋，香料包放入。倒入200ml左右的🍺，5勺豆瓣酱，200ml左右的酱油。大蒜，生姜一同加入。大火煮沸30分钟。
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5.大火煮沸30分钟后转中🔥继续，加入焯过的鸡爪（千万别和牛肉一起放下去，鸡爪会很烂很烂，如果喜欢吃硬一点的鸡爪就再晚一点放入）中火放入鸡爪的口感是皮，筋都很好啃下来，偏烂一点。
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6.中🔥煮沸30分钟后，加入冰糖。转小火继续 煮15分钟。最后关火闷15分钟就可以装盘啦。
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7.放凉后切盘😁。我还没等到放凉，鸡爪就被我啃了一半😉
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大家一定要去做呀，超级好吃！超级简单呀！
10
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