红烧大棒骨。
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个土豆
- 一罐啤酒
- 两根带肉大棒骨
- 六片姜
- 各一勺生抽老抽
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 适量香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大棒骨洗净泡十分钟。买的时候让商家处理一下，切的不要太大快。会影响入味。
2
锅内烧开水将大棒骨煮一下。肉变颜色之后捞出放入事先准备好的凉水中冰一下，肉会比较筋一点。可以过两遍凉水。
3
将锅洗净之后，开小火，放入适量食用油，不要太多。油六成热放入适量白糖，来回翻炒。看到白糖成棕色时，倒入棒骨翻炒。保证上色均匀，倒入生抽老抽继续翻炒五分钟左右关火。
4
锅内添入适量水，放入花椒，八角，葱姜蒜，桂皮，盐，倒入刚才炒好的棒骨。
5
水开之后调中火，如果有浮沫，可以拿勺子撇出。喜欢吃辣的朋友，可以适当加几个干辣椒。炖煮半小时。
6
将啤酒倒入锅中，不要盖锅盖，等酒精挥发二十分钟后。盖上锅盖，改小火炖煮。
7
将土豆去皮切块。用水浸泡五分钟之后。放入锅中和棒骨一起炖煮。
8
土豆用筷子扎一下，可以扎透的话说明土豆已经熟了。就可以关火盛盘了。可以在成品上放上香菜叶，增加菜品美感。
